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皇冠登三出租(rent.22223388.com):在饭店不烫碗,广东人根本吃不下饭

admin2022-01-0517足球免费贴士

本文授权转载自不相及研究所

原文标题:没什么能阻止广东人饭前烫碗

在广东吃饭,可以不吃鸡,但必须要烫碗。

就像基督徒的餐前祷告,玛雅人种地前的祭祀,只要是出现在这片土地上的餐具,就必须经历这道神圣洗礼。

只有受洗的餐具才有资格装上食物,这是当地餐厅里的基本法则,也是世界正常运转的底层架构。

没有东西能阻止广东人饭前烫碗,因为不烫一下根本开不了饭。

它已经跟这里的餐桌完成各种意义上的捆绑,正宗粤菜里必须包含这个流程,不然是吃不出其中精髓的。

要不是在当地朋友面前喝了一杯烫碗的水,我也不会明白这个道理。

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作为一种当地全民性的传统手艺,它既是宴席之前的开场活动,又是覆盖了男女老少的行为准则。

好比早上起床要刷牙洗脸,在广东它就是用餐的第一步,已经形成了某种条件反射。

无论路边大排档还是五星级酒店,人们只要入座就会忍不住开始烫,有时候连一次性筷子也不会放过。

吃什么是随机的,烫碗是永恒的。

广东的同事说,没烫过的碗筷不能用来吃饭,这与餐厅的豪华与否无关,它是融入在日常里的本能,近乎于肌肉记忆。

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“身为广州土著,老实说,就算是在白天鹅饮茶吃饭,我也会涮餐具。”

曾有人怀疑他们出来吃饭的目的就是为了烫碗,仿佛那才是餐桌上的真谛,看着水流滑过碗筷,给餐具沐浴之后感觉心灵也会得到净化。

对真正的原教旨主义者来说,要是吃到一半突然想起忘了烫碗,当场就得补回来。

到广东旅游,遇到好客的当地朋友,他们很可能在点菜之前,就已经把一桌人的碗都帮忙烫好了。

这可以理解为一种不经意的欢迎仪式,吃饭时碗筷都是热的,根本不需要暖碟机,任何地方都能感受米其林三星的腔调。

不少人都曾分享过自己的旅行经验,有的表示第一次在路边摊上看到专门烫碗的工具,也有人说自己到一家KTV里喝酒,酒还没上,服务员先端来一个烫杯子的盆。

“饭店里每张桌上都有一个水盅或者水盆,专门用来洗完碗筷倒水,撕开的餐具包装纸也要扔进去。”

“我在寿司店上班,经常能见到烫碗的客人”

在这里做餐饮,第一要务就是在桌上准备好接水的东西,否则再好吃也没法走进当地人的视野。

只有领悟了这种入乡随俗的智慧,才能跟岭南人民达成基本共识。

“碗如果没烫好,吃龙肉也没什么味道”

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