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跟着美食博主制作新春年味甜品,这个“福袋”有点甜~

admin2023-01-221皇冠最新网址

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1月19日,华泾镇印象旭辉居委会举办一场“卯兔迎新春 邻里品泾味”烘焙主题活动,邀请了年轻的95后社区居民张业莹教居委干部和居民志愿者们现场体验制作草莓福袋蛋糕,以此共同庆祝新春的到来。

活动现场,张业莹做足准备,带来了丰富的材料。有提前做了六个小时的蛋糕胚,还有准备教大家做面饼的鸡蛋、牛奶、红丝绒精华等,以及罐装奶油和水果。她告诉记者,为了切合新年主题,事先在网络上搜索能简易做的年味甜点,于是找到了这款草莓福袋蛋糕。

由于参与者大都是第一次制作西点,张业莹为大家先打个样。“因为蛋糕胚做起来时间比较久,我就在家先做好了。”第一步,先制作面饼,将鸡蛋与细砂糖搅拌混合,先后加入玉米油、牛奶混合,再加入过筛的低筋面粉混合均匀至看不到颗粒,将面糊过筛。调色就需要滴上红丝绒精华,最后盖上保鲜膜静置30—60分钟。

在操作过程中,居民们也会抛出疑问:“面糊为什么要静置,不能直接用?”有着四年学习烘焙经验的张业莹会给出专业解答。而在制作中最困难的还要数煎饼步骤,大火容易煎焦,小火不易熟透。为此,张业莹在家已制作过一次,预测大家可能会出现煎焦、煎破的情况发生,她特意准备了50人份的面饼量供大家使用。最后将饼皮慢慢围着蛋糕边提起收边,捏出褶皱,用水果点缀,再用丝带系上蝴蝶结就大功告成。居民们看着自己的成果纷纷拍照留念,并表示:“第一次做西点还是以福袋形式,很有新年氛围!”

记者了解到,张业莹是一名美食博主,多次参加华泾镇举办的活动。在2022年疫情封控期间,担任社区的团购志愿者,包揽了居民们的采购需求,并和母亲承担起送货服务。也正是通过这个契机,张业莹与印象旭辉居民区书记田佳结识。收到新年邀约,她在一周前就开始准备起来。“疫情期间才真正了解居委的工作,她们工作也很辛苦,我也想趁着这个机会对她们表达感谢。”

田佳表示,此次参加活动的居民都是社区志愿者,如今更多的年轻人加入到志愿者队伍中,未来希望他们积极建言献策,融入居委活动,从老志愿者们手中接过这把接力棒,将志愿服务精神薪火相传。

来源:上海徐汇


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